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产品介绍


黄焖鸡米饭是历史传统名吃,起源于山东济南。早时期,山东济南府鲁菜名店“吉玲园”由于名厨云集,佳肴迭出而红一时。名商富贾、达官显贵纷至沓来,与当时的“汇泉楼”、“聚丰德”并称省城三大名店。其招牌菜"百草黄焖鸡”是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。他曾为此赏银三十块,并称赞说:“此鸡匠心独运,是,当为。”选料,是鲜嫩鸡腿肉。投料准确,对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究,用江苏宜兴产的砂锅,不能用金属器皿。烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得2斤,食料配比。注重火功,制作的时间不得6分钟,肉质鲜嫩汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美。大米用前先筛后簸,杂物,凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时,外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒,味道。浇入米饭中一同食用,彰显唇齿留香的境界。

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