黄焖鸡加盟厂家和您谈谈它的由来及其营养价值

　　黄焖鸡加盟厂家和您谈谈它的由来及其营养价值

　　黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，起源于济南名店"吉玲园"，是山东济南特色传统名菜之一。1927年，济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集，佳肴迭出而红一时，名商富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的"汇泉楼"、"聚丰德"并称省城三大名店，其招牌菜"百草黄焖鸡"是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱，他曾为此赏银三十块，并称赞"此鸡匠心独运，是，当为"。属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。其中以黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。1在整个制作过程中，要美味需要注意两点:、水不能多加，要少加水，只有水越少，出来的黄焖鸡才能越香，、青椒不能早放，放早了清香味出不来。

　　营养价值

　　折叠鸡肉

　　肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于料理中，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经、产后乳少、消渴、水、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

　　木耳

　　木耳科真菌，状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，铁、、磷和维生素B1等。黑木耳中铁的含量丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可缺铁性贫血。黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预血栓症的发生，有动脉粥样硬化和冠心的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的功能。黑木耳含有瘤活性物质，能增强机体，经常食用可癌。

　　香菇

　　机体免疫功能，香菇多糖可小鼠腹腔噬的吞噬功能，还可T淋巴的产生，并T淋巴的杀伤活性。延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化有清除作用，对体内的过氧化有的消除作用;癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有癌作用的干扰素;降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预动脉硬化、肝硬化等疾。

　　食用须知

　　折叠宜食人群

　　一般人群均可食用，老人、人、体弱者宜食用。

　　忌食人群

　　感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、有热疖之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖、大便秘结者不宜食用;动脉硬化、冠心和高血脂者忌饮鸡汤;感冒伴有、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。想要了解其他信息请关注我们 济南荣炙餐饮管理咨询有限公司