黄焖鸡的酱料配方

　　黄焖鸡米饭加盟公司推荐教学内容——黄焖鸡的酱料配方——将鸡剁成小块(每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了)。

　　2.调制面糊(放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。要是嫌麻

　　烦，光是面粉糊也成)。

　　3.将鸡块裹上面糊放到油锅里炸(油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上

　　色,这样做出来的成品颜色鲜亮)。

　　4.将炸好的鸡块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点

　　点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点(没有肉汤就用料

　　酒.盐.酱油调一点调料水也行)。后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高

　　压锅，只要40分钟。

　　5.蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。

　　特点：非常酥软，鸡肉烂而不糊，裹在鸡肉外的糊糊特别好吃。