葱油鸡的正宗做法

　　黄焖鸡加盟餐饮公司介绍：葱油鸡的正宗做法——鸡肉是我们日常生活中不可或缺的一种食物，其不仅是好吃并且营养丰富，经常吃还可以很好的维护身体健康。那么，想要经常吃鸡都不腻，这就需要掌握的烹饪技巧，即是要多了解一些关于鸡肉的做法。那么，鸡肉怎么做才好吃呢?这里营养师将给你介绍正宗的葱油鸡做法。

　　很多人都知道葱油鸡好吃，但在外面市场上买回来的葱油鸡却又不太正宗，这该如何是好呢?营养师提示，为何不自己在家中制作正宗的葱油鸡呢?那么，不妨来看看正宗葱油鸡的具体做法吧。

　　用料

　　主料： 鸡肉半只

　　调料：花生油3汤匙 葱半根 姜1块 八角2粒 花椒15粒 黄酒1/2汤匙 细香葱5根 蒸鱼豉油3汤匙

　　葱油鸡的做法

　　1.将鸡里外充分洗净

　　2.生姜拍破，用3根葱打成结

　　3.把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花

　　4.在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡

　　5.加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟(中间翻面)

　　6.关火，加盖子焖10分钟后捞出

　　7.将鸡斩成块

　　8.热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出

　　9.倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁

　　10.将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成

　　烹饪技巧

　　1、葱油也可以只用大葱或者香葱煎。

　　2、也可以直接把蒸鱼豉油淋在切好的鸡上，再浇葱油。

　　3、根据口味增减豉油量。

　　4、此菜热吃为宜。