抗生素是否也会影响鸡的质量？

　　荣炙速味居餐饮公司和您一起了解——抗生素是否也会影响鸡的质量?抗生素作为饲料添加剂应用于畜牧业已经有四五十年的历史了，长期使用抗生素虽然提高了畜禽生产力，但也造成了药物残留、耐药菌产生、动物免疫功能下降等危害，甚至威胁到人们的身体健康。

　　近日，某发行的报纸上刊登一则鸡蛋广告，宣称所卖鸡蛋内无抗生素。商家如此宣传，似乎正暗示了市场上出售的大部分鸡蛋都含有抗生素。一石激起千层浪，随后便有媒体报道，其实鸡蛋中含抗生素在业内早已不是秘密。据悉，为防止鸡生病，很多养殖场都会在饲料中添加抗生素。饲料中的抗生素会在鸡体内沉积，内脏、鸡肉、蛋内都会有抗生素残留。

　　鸡蛋里能否含有抗生素?含抗生素鸡蛋对人体健康有没有影响?带着这些疑问，笔者走访了在食品检测领域具有丰富经验的方检测机构PONY谱尼测试，请代为解答。

　　PONY谱尼测试指出，在农业部发布的《饲料药物添加剂使用规范》中已明确定出各种添加剂的规定使用量及使用阶段，这其中便包括部分抗生素。动物饲料添加抗生素能帮助动物预防疾病、促进生长，提高产量。但抗生素残留会对人体健康产生很多不利影响。人长期食用含抗生素残留的动物性食品后，药物不断在体内蓄积，对人体产生毒性作用和耐药性;此外还可能导致人体肠道内正常菌群失调紊乱，以及过敏反应等。

　　鸡蛋里的抗生素，目前没有专门的检测标准，主要是根据无公害食品或绿色食品的标准对鸡蛋进行检测。至于不在国标内的其他品种抗生素，则无法进行准确评估。

　　抗生素残留一直是我国畜产品出口受阻的主要原因之一。PONY谱尼测试建议广大畜产品生产经销商家，应努力提高养殖水平和卫生标准，减少饲料中四环素、金霉素、土霉素、磺胺类、恩诺沙星等各类抗生素添加。对于各类动物性食品中的抗生素残留，宜借助检测手段及时了解并控制其含量限值，提升产品声誉，保障百姓健康安全。