为什么买来的鸡肉很多时候煮不熟？

　　荣炙速味居为您分析——为什么买来的鸡肉很多时候煮不熟？
      不熟就煮沸的时间再长一点啦~~ 介绍几种鸡肉的做法： 鸡肉治部煮 主料：鸡腿肉200克 辅料：菠菜30克、里芋3个、香菇1朵、白米少许 调料/腌料：太白粉适量、出汁100cc、酒50cc、酱油1又1/2大匙、砂糖1大匙 制作过程 1.菠菜汆烫，泡冷水，沥干水份，切成5公分长段;香菇洗净去蒂头，菇伞表面划花纹备用。 2.里芋洗净去皮，放入锅中加少许白米同煮，煮至略软，洗去沾上的白米粒备用。 3.将鸡肉洗净，沥干水份，把刀刃倾斜切成较厚的薄片，涂上薄薄一层太白粉备用。 4.将煮汁调拌均匀，倒入锅中煮开，将香菇、鸡肉一片一片放入锅中，煮约3分钟后，再放入里芋略煮一下。 5.将作法4的材料取出装盘，摆上作法1的菠菜，浇淋上锅中剩余的煮汁即可。 煮鸡肉丸子的做法 ≮美食原料≯ 鸡肉丁250克，猪油150克，面粉200克，牛奶200克，细盐、葱花、姜末、味精、蔬菜各少许。 ≮美食做法≯ 1、先将面粉加水，以牛奶调和，放入鸡丁、细盐、葱花、姜末搅匀(如太稠可酌加清水)。 2、炒锅上火，倒入猪油烧热，随将鸡肉糊倒入，急炒成稠糊状，起出待冷。原锅上火，倒油烧热，将鸡肉糊用手挤成小圆子，下入锅中，煎成金黄色捞出。 3、锅内倒入水，上火煮沸，以新鲜蔬菜如莼菜、菠菜做汤，随将鸡肉圆子放入煮片刻，加入盐、味精即可。 葡萄酒煮鸡肉 材料： 鸡肉500g 西芹1根 洋葱1个 土豆2个 胡萝卜 1根 香叶1片 调料： 油1大匙 盐1小匙 胡椒少量 白葡萄酒50ml 清汤600ml 做法： 1)鸡肉去皮，西芹叶子切小，茎部刨去老皮，切成乱刀块 2)洋葱切成小块，土豆切成小块 3)胡萝卜去皮，切成小块 4)锅中加入油，放入鸡肉炒，表面上色后放入西芹茎块、胡萝卜、土豆、洋葱稍炒 5)加入葡萄酒、清汤、香叶 6)大火煮开后，改为小火，撇去浮沫，煮15—20分钟 7)放入西芹叶，用盐、胡椒调味即可