公司生产的黄焖鸡酱料通过国家食品安全认证
怎么做黄焖鸡的调料汁?
将鸡剁成小块(每块比核桃大点,不能太小,太小了成品出来就太碎了)。 2.调制面糊(放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋,加水搅拌而成。要是嫌麻 烦,光是面粉糊也成)。 3.将鸡块裹上面糊放到油锅里炸(油多点,先炸一遍,全部炸完,再过一遍油上 色,这样做出来的成品颜色鲜亮)。 4.将炸好的鸡块码放到中型碗里,上面放一粒花椒,一段葱,两片姜,大料一点 点,浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤,汤量比碗沿矮上一点(没有肉汤就用料 酒.盐.酱油调一点调料水也行)。后放到蒸锅里蒸一个半小时左右,如果是高 压锅,只要40分钟。 5.蒸好后取出,捡掉花椒等配料,倒扣到碗里,就成了。 特点:非常酥软,鸡肉烂而不糊,裹在鸡肉外的糊糊特别好吃。