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做鸡汤前,鸡肉除血水后要不要下锅用油翻炒一

发布日期:2015-09-22 14:47浏览次数:

  黄焖鸡米饭加盟中心讲解——做鸡汤前,鸡肉除血水后要不要下锅用油翻炒一下?
      一、做鸡汤前,鸡肉除血水后要下锅用油翻炒一下为好,这样可使鸡肉去除腥味,提升香味的,翻炒后的鸡肉还可以去除鸡肉里的油脂,对人体健康有益。

  二、鸡汤的做法:

  1、鸡肉500克,枸杞50克,料酒,大葱,食盐,生姜片各适量。

  2、把天麻,黄芩洗干净,待用。

  3、鸡宰杀后,去毛,去内脏及爪,洗净,焯水捞出后晾干,坐锅翻炒。

  4、沙锅添入清水,加生姜片煮沸,放入已翻炒好的鸡肉。

  5、加料酒,大葱,用文火炖煮至酥。

  6、加入枸杞,天麻,黄芩,大火烧开,炖30分钟。

  7、加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅食用。

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