黄焖鸡米饭火爆的原因在这里?

　　不知道您是不是和小编一样，看到又香又辣的黄焖鸡米饭就垂涎欲滴，拔不动腿，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南的汉族传统名吃，属于鲁菜系。

　　该特色小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现佳状态。

　　菜品历史:

　　黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于济南。济南荣炙餐饮名厨云集，佳肴迭出而红极一时。各商富贾，达官显贵纷至沓来。名气响彻济南城。

　　其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。他曾为此赏银三十块，并称赞说："此鸡匠心运，是上品之上，当为一。选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的境界。

　　以上信息由黄焖鸡酱料批发厂家——济南荣炙餐饮管理咨询有限公司小编整理编辑，如需了解更多详情，请电话详询：0531-82962583，我们期待您的来电。