荣炙速味居厂家和您聊聊黄焖鸡的做法

　　荣炙速味居厂家和您聊聊黄焖鸡的做法

　　主料：三黄鸡。

　　辅料：黑木耳、香菇、辣椒(红，小)、干辣椒、蒜、姜、葱;

　　调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉、食盐、白糖、啤酒;

　　1、三黄鸡清净切块，加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟。

　　2、木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。(有笋干的朋友请用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分。)

　　3、干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉头，沥干水分备用。(泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀后取一部分水留用。)

　　4、香葱洗净切长段，红辣椒和干辣椒切小段，蒜切片、姜切丝备用。

　　5、锅内放入适量的油，油热后转小火，放入干辣椒和一半的红辣椒、蒜片、姜丝，爆出香味，再放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面微金黄，盛出来。

　　6、将炒过鸡的锅洗净，再加入一点油，将香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入适量的盐、糖、老抽，加盖小火煮5分钟。

　　7、5分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，收浓汁时加入剩下的红辣椒和香葱段翻炒至断生可盛出装盘。

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