黄焖鸡和黄焖排骨的酱料是一样的吗？

　　荣炙速味居餐饮店加盟中心今天带您一起来学习——黄焖鸡和黄焖排骨的酱料是一样的吗？
      黄焖鸡

　　黄焖鸡的做法

　　主料

　　鸡(700g)

　　调料

　　姜(适量)沙茶酱(1勺)生抽(适量)油(适量)糖(1g)

　　厨具

　　炒锅、平底锅、不粘锅

　　1 材料：光鸡半只(约700克)，沙茶酱1勺，生抽，姜片适量 油，糖少量

　　2 姜切片

　　3 少量的油爆香姜片因为家里人喜欢吃姜，就多放了些

　　4 放鸡肉翻炒 炒出油来

　　5 放适量的生抽和一小勺沙茶酱，没有可用其他酱代替

　　6 放了调料和糖将鸡肉炒匀

　　7 炒香了放松适量水焖煮

　　8 盖上锅盖大火烧开了改小火焖焖到受汁就可以啦

　　9 装盘 撒上葱花葱花一撒上 遇到热气 香味就飘出来

　　小窍门：

　　鸡本身有油，但放少量的油炒鸡不会腥

　　黄焖排骨的做法

　　“关中蒸菜招牌菜——黄焖排骨 此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。”

　　主料

　　排骨(一斤)鸡蛋(两个)花椒水(一碗)面粉(一把)

　　调料

　　香叶(一片)香壳(一个)干辣椒(三个)八角(两个)桂皮(一块)陈皮(一片)葱姜蒜(适中)咸盐(一勺)黑胡椒(一勺)料酒(两勺)白酒(一勺)耗油(一勺)冰糖(一把)鸡精(一勺)香油(一勺)老抽(一大勺)

　　厨具

　　平底锅、不粘锅

　　1 准备主要的材料：排骨，鸡蛋

　　2 排骨，洗干净，加入黑胡椒，料酒腌制20分钟

　　3 鸡蛋打碎

　　4 加入一把面粉，咸盐少许，搅拌均匀

　　5 搅拌均匀，备用

　　6 把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄

　　7 开小火，开始炸至

　　8 炸至金黄出锅备用

　　9 葱姜蒜，干辣椒，八角，香壳，陈皮，桂皮，香叶，都准备好，一把冰糖

　　10 锅内加少许水，放入所有的配料，加入老抽，咸盐，鸡精 ，耗油，料酒，开小火

　　11 炸好的肉放入，开小火开始焖

　　12 焖十五分钟以后，加入一勺白酒，和香油，在焖5分钟，关火就可以了～～～

　　13 出锅以后配上香菜就可以了。此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。