做黄焖鸡需要多少啤酒?

　　荣炙速味居教您——做黄焖鸡需要多少啤酒?
      材料三黄鸡1只，木耳50g，干香菇100g，笋干150g，干辣椒10个，蒜末1汤匙(15g)，青蒜4根，姜5片，料酒1汤匙(15ml)，五香粉2茶匙(10g)，盐1茶匙(5g)，生抽1汤匙(15ml)，蚝油1汤匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，老抽1茶匙(5ml)，啤酒500ml，油30ml做法将买回来的三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐(1茶匙，5g)、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右，以使其入味。笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。

　　木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。青蒜择洗干净后切成4cm长的段。干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出来。

　　将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇后沉淀的水，大火煮开，加入盐(1茶匙，5g)、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。5分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。

　　小诀窍如果买不到笋干，可以用鲜冬笋代替。泡香菇的水用来煮东西味道很鲜香，所以千万不要倒掉，只要沥去其中的渣就可以。可以将做好的鸡肉盛入电磁炉专用锅内，放在电磁炉上一边加热一边吃，就像吃火锅一样。