美食界的＂武林盟主＂黄焖鸡米饭

　　美食界的"武林盟主"黄焖鸡米饭

　　黄焖鸡的口味南北皆宜,价格适中比兰州拉面吸引了南方的食客,比沙县小吃吸引了北方的游人,比传统的小吃比起来是主餐,比主餐更让人垂涎欲滴,

　　还有一个重要的原因就是口味极佳,从顾客层面来考虑.其一,黄焖鸡米饭口味较好,性价比较高,而且南北皆宜,几乎各地的老百姓都能接受和喜爱.一份黄焖鸡米饭,大份的,鸡腿肉是1斤,小份的,是7两足量,既能当菜又能当主食,且堂食价格分别是20元和15元,普通老百姓都能承受.

　　其二,黄焖鸡米饭的操作时间短,有利于翻桌.一份传统黄焖鸡米饭的制作时间在3-4分钟;而经过改良操作的,一份制作时间仅为2分钟.在用餐密集的时段,这更适合食客等座翻桌,也缩短了外送时间.

　　黄焖鸡的出现使市场变得更加丰富多样化,商场里美食广场的餐馆不能用火,只能用电磁炉.正好,黄焖鸡对火候要求也不高.品牌提供的酱料,鸡块,配菜全部用量杯标准化控制,放进高压锅,按照计时器定时开锅,所有流程都可以让一个毫无基础的小工成为黄焖鸡大厨.黄焖鸡的蜂拥而至,搅动着餐饮市场,但在这个风起云涌的江湖中,"武林盟主"似过江之鲫,随着潮起潮落,都曾各领风骚.