济南黄焖鸡米饭色香味俱全

　　济南黄焖鸡米饭色香味俱全

　　近济南地区非常一种小吃——黄焖鸡米饭,此小吃看起来色泽靓丽,食材有鸡肉青菜菌菇等,搭配与营养十分合理.使用秘制的汤料将上等的鸡肉在砂锅中长时间炖煮,闻起来肉香扑鼻,鸡块吃起来嫩滑无比.搭配上好的米饭,令人回味无穷,百吃不厌,尤其是济南黄焖鸡米饭,那真是色香味俱全,令人垂涎三尺.

　　黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术,所需十余种香料必须选用药材.黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益,调和得当.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.鸡肉对营养不良,畏寒怕冷,乏力疲劳,月经不调,贫血,虚弱等有很好的食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气,补虚填精,健脾胃,活血脉,强筋骨的功效.黄焖鸡中含有生姜辣椒等,更可有祛寒除湿的效果.

　　黄焖鸡米饭在烹饪时还有很多的讲究,例如选料十分精细,必须是鲜嫩鸡腿肉.投料要准确,对所用主料都需严格过称按照配比下锅,而且为了保证鸡肉的鲜嫩味道,必须用砂锅,不能用金属器皿.而且在烹饪时火候和肉菜比例都相当有讲究,汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比.

　　现在黄焖鸡米饭已经遍布大江南北,成为了一种十分的小吃,餐饮行业的朋友们如果想要为餐厅带来一些新的样式,不妨考虑一下当下正火的黄焖鸡米饭.