餐饮，赢在技术，输在技术

　　餐饮，赢在技术，输在技术!

　　“卖盐的老婆喝淡汤”古义理解是，卖盐的舍不得吃盐，省出来好卖钱。

　　时代变迁，则有另外一种理解出现，盐中有猫腻，自己不吃。

　　无论哪种理解，结果都是自己不吃自己的产品。

　　餐饮招商企业，其中员工、其中员工亲戚朋友，有多少是自己亲戚朋友开店的呢?

　　6月份有个故事，青海的清真客户，来学习王老土包子，跟我讲了一个真实故事：

　　一个在酒店工作过的小伙，自己研发了一种南瓜饼(南瓜饼通常都是糯米做的)，用面做的，而且很有技巧地在压面的时候，压出来很多微小的层，口感、卖相都非常好，自己开的店，一个早上用8袋面。后来呢，别人想加盟，这个老板不干，只给亲戚加盟，而且收30万元的加盟费，即便是30万元，亲戚外的人也不让加盟。

　　餐饮加盟，乱象横生，其实，真正的餐饮加盟，不是形式、也不是法律、也不是形象，而是产品的市场能力。

　　从事厨师行业的人员不下8000万，8000万厨师，想排名在前，跟8000万工厂党员选出一个国家主席一样的难度。

　　因此，餐饮行业的根子，在厨师的研发水平。其难度，其实不亚于研究两弹一星。

　　所以，餐饮，赢在技术，输在技术!