不要小看黄焖鸡米饭加盟的成本控制，就拿黄焖鸡米饭加盟店来说，省出来的也许不多，但小数怕长计。那么，黄焖鸡米饭加盟店的成本该从哪些方面控制？
点菜单控制
在接受客人点菜时，服务人员应认真填写点菜单，充分利用点菜单来控制销售成本。黄焖鸡米饭加盟店的成本该从哪些方面控制？点菜单填写完毕，应先经过收款员签章，然后再送人厨房，未经收款员签章的点菜单上的菜品厨房都不应予以烹制。严格控制有缺点的菜单，避免服务员用同一份点菜单两次或多次从厨房取菜而将其中一次的现金贪污；更应避免服务员在收款员签章后的点菜单上任意添加菜品造成成本上升。
打折控制
现在很多饭店都推出打折促销，其实饭菜打折并不是做生意的佳手段，所以在打折之前要把为什么打折等这些问题考虑好，不能随意打折或打折幅度太大，造成损失。
菜价调控
我们都知道有一些原料的价格是变动的并且价格偏贵，对这一类的原材料要注意调整菜价。如一些时菜、海鲜类！
套餐搭配
对套餐菜单而言，应注意荤素搭配。个别菜肴的主、辅料搭配也要注意这个问题。有时辅料多一些反而口感更好。辅料多一点，主料也可以省下一些。但是这些都要在不影响菜品的前提下才可以。特别推荐黄焖鸡米饭套餐。
材料搭配
特别贵重的菜可以找些辅料垫底。黄焖鸡米饭加盟店的成本该从哪些方面控制？如菜胆、生菜或炸好的白粉丝等。也可用些异形小餐具如鲍鱼造型盅。这样一来，不会让菜看起来很少，很小气的感觉。反而因为有了这些搭配，让菜品更加出彩。
原料保证
采购回来的原料要保证质量。如有以劣充优或缺斤少两的情况，验收员要拒验收；初加工人员要不予加工；厨师们有权不配菜不烹调；服务员有权不上菜。只有环环相扣，才能保证饭菜的质量和经营成本。
经营费用控制
这是特指是店员若没有一些相关节约能源习惯或者意识，则会造成许多物品以及能源浪费。比如：电、水、纸巾、生活工作里细小的事务用品。所以在新店员培训里，要培训强调一点，养成一个良好的工作习惯以及一些相关意识这也是管理人店员作中强调执行的。
加强服务成本控制
加盟店应加强服务过程的成本控制，以免成本增加：加盟店应建立并健全各项管理制度，避免店员贪污、盗窃等行为。加强对店员进行职业道德教育并开展经常性的业务培训，使他们树立良好的服务意识，端正服务态度，提高黄焖鸡米饭加盟店服务人员服务技能，力求少出或不出差错，尽量降低食品成本
收款控制
不仅要抓好从原料采购到菜品生产、服务过程的成本控制，还要加强收款控制。还应健全各项财务管理制度，严防黄焖鸡米饭加盟店收款员和其他工作人员互相勾结贪污、舞弊行为的发生。加盟店应每天审核账台的“营业日报表”和各种原始凭证，以确保黄焖鸡米饭加盟店的财务账目清楚、准确。
