为什么特色快餐店铺大都集中在学校周边？

　　一、高校周边餐饮业火爆的原因

　　1、适应大学生快节奏的生活步伐。

　　大学生学习时间相对固定，生活节奏较快，这就要求黄焖鸡米饭店必须在短的时间内为其提供食物。而校外的餐饮店据此特点大多选择黄焖鸡快餐店的经营模式，顾客随到随供，快捷方便，这样符合大学生的需求，因此他们也很愿意在此就餐或在此打包回宿舍吃。

　　2、 学校人数众多，学校供不应求

　　一般的大学在校学生都数以万计，少则一两万，多则七八万，如此庞大的人口规模，仅靠食堂供应用餐是难以满足其需求的。根据经济学的市场规律，这也必然吸引社会餐饮业，并且为其获得高额的经济效益带来了可能。

　　3、 大学生聚餐风盛行。

　　人情消费是大学生消费不可忽视的一个方面，而聚餐是大学生人情消费的主要方式。班级聚餐、老乡聚餐、感谢老师、室友同欢、毕业聚餐等等，都给校外的餐饮店带来了火爆的生意。

　　4、 食品种类丰富，口味多样。

　　校外的“美食街”的店家往往来自不同地区，经营的食物种类也各异，正好适应了来自不同地区的大学生的饮食习惯。而且各种特色食品也为大学生提供了更多的选择，扩大了潜在的消费量。

　　二、选址在高校周边应注意的问题

　　虽然校外的黄焖鸡米饭业经营效益呈现令人欣喜的状况，但是在这种火爆局面的背后，却存在着不少令人担忧的问题，如果把这些问题都做好了，自然就比别的餐饮店要有优势很多，因此要做好这些事。

　　1、管理不规范。

　　餐馆扎堆现象严重，门面简单，设施简陋。我们在许多高校的周边都能看到一连片的餐馆，馆内空间狭小，装潢简单，桌椅简陋且少。甚至还有不少在路边搭棚作为餐馆，没有单的厨房，没有用餐桌椅，只能让人打包带走。所以为了长久发展，自然是有个完善的店铺比较好，甚至可以把店铺弄的漂亮起来，现在的学生都很小资情调，一个环境好的地方会比一般的店铺吸引他们。

　　2、服务质量欠佳。

　　由于大部分是小本生意，而且受时间、规模和资金所限，这类企业并没有刻意地去提高员工的服务技能，因为进行培训要花费较大的资本输出。但是现在的孩子们都很有脾气，一个不小心又容易闹矛盾，所以服务质量要好。

　　3、环保程度低。

　　很多餐馆都是快餐性质的，一般都是做好让顾客打包带走的，所以存在大量使用一次性筷子、非降解的一次性餐盒以及塑料袋的情况，造成了严重的白色污染。打包是不能避免的，因此只能使用的饭盒了，要不就是店铺大一点让人尽量在店里吃饭。

　　4、卫生状况差。

　　按法律程序规定，所有餐饮业从业人员都必须持有健康证。而很多人从来都没听说过要什么健康证。而且很多餐饮店没有消毒工具。路边那些小摊的蔬菜、肉类都露天放置，车来人往，灰尘满布，其卫生状况可想而知了。所以在门口做好防范，几层隔离灰尘，内里干净整洁，干净的环境总会给人心旷神怡的感觉。学生们也更喜欢进去。

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